2009-06-02
Greitą maistą mėgsta ne tik vaikai. Amerikiečių virtuvės šefai taip pat nėra apatiški sultingiems mėsainiams ir auksaspalvėms gruzdintoms bulvytėms. Masiniai pigių greito maisto restoranų atidarymai tapo viena iš paskutiniųjų amerikiečių rinkos tendencijų. Valgiaraščius tokiems restoranams sudarinėja ryškiausios šalies žvaigždės.
Ryškiausios žvaigždės atsidaro savo užkandines
Per paskutinį dešimtmetį JAV atsirado nemažai vadinamųjų „žvaigždžių užeigėlių“. Pavyzdžiui, daug prestižinių apdovanojimų pelnęs Bobby‘is Flay‘us neseniai atidarė Niujorke nuosavą užkandinę „Bobby‘s Burger Palace“. Nuosavų užkandinių turi ir ryški Holivudo kulinarų žvaigždė Volfgangas Pakas, taip pat britas Heston‘as Blumenthal‘is (didžiausias šiuolaikinės kulinarijos novatorius), ispanas Feranas Adria (molekulinės virtuvės guru). Visi jie nutarė padaryti savo kulinariją prieinamą ne tik aristokratams, todėl jų greito maisto restoranuose retas patiekalas kainuoja brangiau nei 10 dolerių.
Siūlo skanų ir sveiką maistą
Šiuo metu greito maisto mėgėjai gali pamiršti apie „naudingus“ keptus patiekalus iš „KFC“ viešojo maitinimo tinklo, taip pat apie „sveikus“ desertus iš „Baskin-Robbins“ kompanijos. Pasak internetinio portalo MSNBC, šiuolaikinės „žvaigždžių užeigėlės“ siūlo išties skanų, sveiką ir tinkamai sureguliuotą maistą. Virtuvės šefas iš Čikagos Rick‘as Bayless‘as savo greito maisto užkandinėje viską daro užburtas meksikiečių Frontera Fresco tradicijų – gamina tik iš šviežių ir biologiškai sveikų produktų. Tam, kad tinkamai paruoštų milžiniško sumuštinio mėsą, kulinaras naudoja tik grilį. Gruzdintų bulvyčių padažai gaminami čia pat, virtuvėje. Bulvės yra užpilamos pomidorų salsos padažu, kuris neretai veda iš proto ne vieną lankytoją. Virtuvės šefas neslepia, kad sulaukia daug pagyrų.
Užkandinių tik daugės
„Global Industry Guide“ tyrimai parodė, kad nuo 2012 metų pasaulinė rinka uždirbs apie 130 mlrd. dolerių kasmet. Ši suma neliks nepastebėta garsiausių pasaulio kulinarų, ir jau labai greitai kiekvienas save gerbiantis virtuvės šefas norės atidaryti ne tik prašmatnų restoraną tikro maisto žinovams, bet mažiau prabangią užkandinę visiems.
Parengė horecaguru.lt, naudojantis horeca.ru šaltiniu
horeca.ru nuotr.
Griežtai draudžiama HORECAGURU.LT paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, tradicinėse žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti HORECAGURU.LT kaip šaltinį.
