„Vien šiandien gavome keturis pasiūlymus įsikurti vietoj dabar veikiančių restoranų ir vieną pasiūlymą atidaryti savo įmonę naujoje vietoje“, – skaičiuoja Gediminas Balnis, UAB „Vičiūnų restoranų grupė“ valdybos pirmininkas.

Pasak jo, kuriantis ten, kur anksčiau veikė viešojo maitinimo įstaiga, didžiausias pranašumas yra mažesnės sąnaudos, nes patalpos jau įrengtos ir tereikia įrenginių bei kosmetinės pertvarkos. O didieji prekybos centrai, nutrūkus naujų statybai, tebelieka vienos iš patraukliausių vietų viešojo maitinimo įstaigoms.

„Deja, mokesčių politika ir valdžios formuojami lūkesčiai buvo tokie nepalankūs, kad išgyventi sugeba tik galintieji greitai reaguoti ir prisitaikyti“, – apie naują įmonės strategiją – įsitvirtinti pigesnių, bet aukštesnės kokybės viešojo maitinimo paslaugų segmente – kalba p. Balnis.

Drastiškai susimažinusi išlaidas, maždaug penktadaliu nubraukusi patiekalų kainas ir padidinusi porcijas, UAB „Vičiūnų restoranų grupė“ pritraukia tiek pat lankytojų, kaip ir pernai. Tačiau restoranų grupės apyvarta šiemet  maždaug 20% mažesnė už pernykštę.

„Vičiūnų restoranų grupės“ tinklas apima 26 restoranus visoje Lietuvoje. Bendrovei priklauso picerijos „Charlie pizza“, restoranai „Katpėdėlė“ ir „Carskoje selo“.

Tinklo pranašumai

Tai, kas vyksta rinkoje, p. Balnis vadina persigrupavimu. Metų pradžioje nuosmukį patyrė beveik visos maitinimo įstaigos: lankytojai buvo gąsdinami kalbomis apie krizės mastą, o restoranai apmokestinti padidintu PVM tarifu. Dabar dalis įmonių prisitaikė, o bankrutavusių vietas užima naujos. Tačiau, verslininko akimis, didinamas „Sodros“ tarifas darbui imlų sektorių turėtų vėl nusmukdyti, dalis smulkesniųjų gali ir bankrutuoti.

„Didelis tinklas – tai didelė komanda ir galimybė įvertinti pokyčius ne viename mieste, galimybė palyginti kelis regionus ir žinoti, kokių sprendimų būtina imtis“, – tinklo pranašumus aiškina p. Balnis.
Anot jo, ekonomikos nuosmukis skaudžiai kirto restoranų savininkams iš užsienio, jie neįvertino verslo sąlygų ir neprognozuojamų valdžios sprendimų.

„Restoranų versle buvo klaidingai sudėlioti akcentai. Buvo žiūrima labai supaprastintai: jei statistinis amerikietis per metus restorane išleidžia 1.400 EUR, statistinis vokietis 800 EUR, o lietuvis tik iki 90 EUR, vadinasi, rinka perspektyvi ir ateityje tik augs. Tačiau Rusijoje išleidžiama dar mažiau. Ir neįvertinama, kokį poveikį gali turėti valdžios sprendimai“, – atkreipia dėmesį „Vičiūnų restoranų grupės“ vadovas.

Informaciją pateikė: www.vz.lt